雁厨到家 - 上门做饭私厨平台

答：海鲜家宴应从采购来源、到货时间、储存温度和现场验收四个环节确认食材状态。客户可选择自行购买，也可与客服约定协助采购；无论采用哪种方式，都应在下单前说清品种、规格、预算和票据需求。

这类需求怎样安排

活鲜应观察存活状态和气味，冰鲜食材要检查色泽、弹性、包装及冷链情况。食材送达后应及时分类冷藏或暂养，并与蔬菜、熟食分开处理。对贝类、甲壳类过敏的宾客必须提前告知。

预约时需要确认的信息

• 确认鱼、虾、蟹、贝类的品种、数量和可接受替代品

• 约定称重、验收、采购凭证及价格变动的处理方式

• 说明厨房蒸锅、炒锅、冰箱空间和垃圾处理条件

南山街道本地服务提示

南山街道住宅区配送时间受交通、停车和门岗影响，海鲜不宜过早放在常温环境等待。若开餐时间固定，应倒推采购、送达、清洗和烹饪时间。

“新鲜”不能只看宣传语，应以可核对的采购信息和现场状态为依据。厨师会按菜单进行处理和烹饪，客户应在开工前完成食材确认。